Sandra Sousa

Sandra Sousa é Chocolatier e Formadora certificada pelo CAP (Certificado de Aptidão Profissional), com um percurso iniciado em 2013 nas pastelarias do Porto.

A partir de 2017, aprofundou a sua especialização junto de referências mundiais como Leonardo Di Carlo (membro da equipa vencedora do Campeonato Mundial de Pastelaria, 2004), Justine Lanoo (Goût Fou, Bélgica) e Josep Maria Ribé (Callebaut, Barcelona), e concluiu formação bean to bar na Callebaut, na Bélgica.

A sua expertise levou-a além fronteiras: foi responsável pelo desenvolvimento integral da marca checa Choklid — formulação de receitas, estudo de mercado e posicionamento estratégico.

Um trabalho coroado com reconhecimento internacional quando o bombom Lemon Dream, criado em colaboração com a Sweetish, foi distinguido com o prestigiado Great Taste Award em 2019 — o mais importante prémio alimentar do Reino Unido, atribuído pela Guild of Fine Food.

É também Formadora de Pastelaria na PSI Porto, partilhando o seu conhecimento técnico com a próxima geração de profissionais da área.

Hoje, Sandra reúne mais de uma década de experiência técnica e internacional nesta Masterclass.